Der 2. Weltkongress der Chefs war die perfekte Bühne für Liebhaber und Fachleute der Gastronomie und Kultur; die Veranstaltung, die in der Stadt Charata, Argentinien, stattfand, versammelte 15 Chefs aus verschiedenen Ländern, die ihr Wissen und ihre Erfahrungen im kulinarischen Bereich teilten.
Unter ihnen ragte der chilenische Chef Cristian Urrutia heraus, der Chile vertrat und eine Erfahrung vom Meer bis zum Land präsentierte, wobei er die lokalen Produkte und die erlesensten Zutaten hervorhob, die Chile zu bieten hat.
Cristian Urrutia erzählte uns exklusiv, dass: „was mich am meisten beeindruckt hat, war es, die Kultur der anderen Länder kennenzulernen… denn obwohl es 15 Länder mit ihrer Kultur und ihrer Gastronomie gab, glaube ich, dass Lateinamerika sich mit sehr ähnlichen Rezepten in Bezug auf das Produkt wiederfindet; wir haben sogar den Vergleich zwischen den Humitas, die wir haben, dem Tamal und allen Zubereitungen gezogen, die sich sehr ähneln; so werden dieselbe Kartoffel, Quinoa und andere, die in Lateinamerika verwendet werden, sowohl in Peru als auch in Ecuador und Bolivien, reichlich genutzt, und das hat meine Aufmerksamkeit stark erregt, was uns zu Brüdern eines selben Volkes macht und uns durch die Gastronomie Amerikas noch mehr verbindet"
Außerdem berichtete er uns, dass Charata, Argentinien, interessante Produkte hat wie den Mistol, eine Frucht, die an einem für den Chaco-Wald typischen Baum wächst und einen sehr eigenen Geschmack hat, dem des Chañar aus dem Norden sehr ähnlich; und es gibt viel Vielfalt, etwa Arten von Poleiminze und sehr unterhaltsame Aromen zum Kochen dort;
Auch Argentinien weist bei einigen Zubereitungen viele Ähnlichkeiten auf; zum Beispiel ähnelt die mit Mate servierte Torta frita sehr der südlichen Sopaipilla."
Schließlich erwähnte er, dass „die großartige Arbeit von Ana María Galarza, die sich über ihre Seite temuestro_otrochaco intensiv für den Tourismus einsetzt, uns einen viel umfassenderen Blick auf diesen wunderschönen Ort gab".
In Autorenaromen präsentierte Chef Urrutia unser weites Territorium mit einer Autorenküche aus nationalem Produkt, an der Seite der Marken: R Ceramic, By more, Katankura, Merken Aburman, Jata chile, Cecotec Chile, und ebenfalls vertreten durch die Tourismus-Fördermarke des Landes „Marca Chile").
Was die Organisation betrifft, waren die Kultursekretärin Teresita Grillo zusammen mit Maricel Bazan, Gründungspräsidentin des Projekts „Unidos por el Pulmón de América", diejenigen, die den ersehnten 2. Weltkongress der Chefs mit Unterstützung der Gemeinde präsentierten.
Das Projekt Unidos por el Pulmón de América ist ein Raum der Begegnung, Ausbildung und Praxis rund um eine faire, saubere und nachhaltige Küche; Säulen unter den Leitachsen in der beruflichen Ausübung der Kochkunst, unter Verwendung von Lebensmittel-Rohstoffen aus ihrer eigenen Region, die im Rhythmus der Natur wachsen.
Über:
Cristian Urrutia stammt aus einer Familie, in der das Kochen im Mittelpunkt steht. Im Laufe seiner Karriere hat er Kurse für internationale Küche absolviert und sich auch Wissen in zeitgenössischer Küche angeeignet, mit Fokus auf nationale Produkte.
Sein gastronomisches Angebot ist von der Geschichte unseres Territoriums inspiriert und von der riesigen Speisekammer einzigartiger Produkte, die uns so weit entfernte Orte wie der Süden und unser chilenisches Patagonien liefern, indem es das lokale Produkt und die gastronomische Kultur unseres Landes ehrt und edle Produkte wie essbare Blüten oder Wildfrüchte aufwertet.
Für mehr Informationen und Kontakt besuchen Sie seine Website https://www.cristianurrutia.cl, eine von der Agentur Visibles World gestaltete Website
